Opis

Peruwiańskie surowe, organiczne kakao w postaci pastylek. Powstaje w wyniku mielenia całych ziaren w bardzo niskiej temperaturze, aż przybierze formę pasty. Jest to etap tuż przed oddzieleniem masła kakaowego od kakaowego proszku. Praktycznie wszystkie produkty kakaowe dostępne na rynku, które reklamowane są jako surowe, w rzeczywistości są wytwarzane jedynie z surowego ziarna, ale w procesie tłoczenia ich do pasty podgrzewa się je do wysokiej temperatury. Kakaowe pastylki dostępne w naszym sklepie są bardzo kruche, a ich smak o wiele bardziej gorzki. Jeśli zależy ci, by kakao faktycznie było surowe, to docenisz różnicę w smaku właśnie tych pastylek. Ziarna, z jakich powstają są starannie wyselekcjonowane, następnie płukane, suszone na powietrzu, obłuszczone, mielone, prasowane oraz formowane w pastylki, a następnie badane na obecność metali ciężkich.

Przygotowanie kakao – darmowy PFD do pobrania