Opis
Surowe, organiczne kakao w postaci pastylek. Ziarna, z jakich powstaje, są nieprażone. Następnie ziarna są fermentowane w drewnianych skrzyniach, a potem suszone na słońcu. Fermentacja trwa od 5 do 8 dni i sprawia, że ziarna zachowują wszystkie cenne składniki. Po fermentacji ziarna są znów suszone niskiej temperaturze, a następnie mielone, aż do uzyskania konsystencji pasty. Cały proces – od suszenia, przez fermentację i mielenie – jest stale monitorowany, by odbywał się poniżej 45 stopni Celsjusza. Surowe kakao ma lekki kwaskowaty smak, który znika po dodaniu słodzika do napoju, np. syropu daktylowego.
Kakao pochodzi z peruwiańskiej części Amazonii – duchowej kolebki tej rośliny. Uprawiane jest przez małych hodowców z Peru. Posiada certyfikat Soil Association Organic, co oznacza, że zostało wyhodowane z poszanowaniem środowiska naturalnego.
Jak przygotować ceremonię kakao?
Historia kakao. Od Montezumy do Nestle
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.